Zapiekanka makaronowa w trzech smakach

Zapiekanka makaronowa w trzech smakach

Składniki:

• 350 g makaronu (ja wybrałam penne)
• 250 g szpinaku mrożonego
• 250 g sera feta
• 250 g łososia
• 120 g przecieru z pomidorów
• główka czosnku
• kilka oliwek
• żółty ser (tarty)
• sól i pieprz do smaku

Łososia oprószamy solą i pieprzem. Pieczemy 30 min w 150 stopniach na termoobiegu

Mrożony szpinak wrzucamy do garnuszka, czekamy aż się rozmrozi, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, ser feta oraz sól i pieprz do smaku.

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu (dodajemy łyżkę oleju i szczyptę soli do wody).

Gdy makaron jest już gotowy wykładamy go w naczyniu żaroodpornym, następnie łososia, szpinak, przecier i tarty ser. 

Zapiekankę wkładamy do piekarnika na 30 min w 130 stopniach.

I gotowe!

Wykładamy porcję zapiekanki na talerz i dodajemy kilka oliwek.

SMACZNEGO!

Koszyczki ziemniaczane z łososiem i szpinakiem

Koszyczki ziemniaczane z łososiem i szpinakiem

Przystawka idealna. Bardzo smaczna i wspaniale wyglądająca.

SKŁADNIKI:

• 5 ziemniaków
• 1 jajko
• 150 g fileta z łososia 
• 150 g szpinaku mrożonego
• 120 g sera feta
• 0,5 główki czosnku
• oliwki zielone
• pomidorki cherry
• sól
• pieprz
• oregano

+silikonowe foremki do muffinek

Koszyczki

Ziemniaki obieramy i ścieramy na tartce na dużych oczkach. Płuczemy aby pozbyć się skrobi a następnie wyciskamy z wody. Dodajemy jajko, sól, pieprz i mieszamy. Wykładamy w foremki muffinkowe (silikonowe, papierowe niestety się nie nadają) i pieczemy w 200 stopniach przez około 15-20 min. Podczas pieczenia sprawdzaj, żeby się nie spaliły.

Łososia posypujemy solą, pieprzem i oregano. Wkładamy do piekarnika (150 stopni, termoobieg) na około 30 min. gdy jest już upieczony dzielimy go na małe kawałki.

Szpinak wkładamy do rondelka i stawiamy na ogniu. Kiedy się rozmrozi dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, pieprz, sól i fetę. Mieszamy aż powstanie jednolita konsystencja.

Pomidorki kroimy na ćwiartki a oliwki na połowę.

Gdy wszystkie składniki mamy już przygotowane do gotowych koszyczków wkładamy szpinak, łososia, pomidorki i oliwki.

SMACZNEGO!

Lukrowane oponki - Tłusty Czwartek

Lukrowane oponki

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 3 szklanki mąki (250 ml)
• drożdże (10 g)
• 1 jajko
• niepełna szklanka mleka (ok. 220 ml)
• 3 łyżki wody
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki roztopionego masła
• 3 łyżki rumu lub 2 łyżki olejku rumowego
• 1 litr oleju do smażenia

SKŁADNIKI NA LUKIER:

• 0,5 szklanki cukru pudru
• białko z 1 jajka
• kolorowe posypki do dekoracji

Do przesianej mąki dodać drożdże, jajko, wodę, cukier i rum. Ciasto wyrobić, a gdy składniki się połączą dodać roztopione masło i ponownie zagnieść. 
Ciasto powinno być gładkie i nieco klejące. Z gotowego trzeba zrobić kulkę, pozostawić w naczyniu i przykryć ściereczką. Pozostawić na 2 h do wyrośnięcia.

Gdy ciasto podwoi objętość rozwałkować na desce oprószonej mąką lub na stolnicy. Z ciasta wykrawać duże kółka (szklanką) a w nich mniejsze, np. zakrętką od wody mineralnej. 

Oponki należy ułożyć na tacce, talerzu lub desce oprószonej mąką i pozostawić na godzinę do urośnięcia.


SMAŻENIE:

W garnku rozgrzać olej i pozostawić na średnim ogniu (jeżeli masz kuchenkę elektryczną to na 6 w skali od 1-9) 

Do rozgrzanego oleju wrzucać po kilka oponek. Smażyć z obu stron do zarumienienia. Osuszać na papierowym ręczniku (nie trzymaj zbyt długo w oleju, mają mieć jasny brązowy kolor). 


LUKIER:

W małym garnuszku utrzyj białko z lukrem, potrzymaj chwile na ogniu i gotowe!

Lukier dość szybko zasycha, więc od razu po posmarowaniu oponek ozdabiaj je posypkami. Pamiętaj jednak, że posypki, kuleczki, serduszka i inne ozdoby są dość twarde i nie każdy je lubi. Niektórzy twierdzą, że oponki najlepiej smakują z samym cukrem pudrem.

Oponki zrobiłam dzisiaj , no i wszystkie są już zjedzone więc jutro czeka mnie powtórka :)

Udko z kurczaka zawijane w plaster boczku z opiekanymi ziemniakami i sałatką

Udko z kurczaka zawijane w plaster boczku z opiekanymi ziemniakami i sałatką

Proste i smaczne danie. Część produktów wykorzystałam z poprzedniego dnia.

MARYNATA:

• 4 łyżki stołowe oleju
• 1 główka czosnku
• 2 łyżki stołowe czerwonej ostrej papryki

SAŁATKA:

• sałata lodowa
• pomidorki cherry
• papryka
• ogórek
• oliwki
• jogurt naturalny
• sól do smaku

SOS DO ZIEMNIAKÓW:

• 0,5 jogurtu naturalnego
• 0,5 ogórka szklarniowego
• 1 główka czosnku
• sól
• pieprz

POZOSTAŁE SKŁADNIKI:

• 2 udka
• 4 plastry boczku
• 10 małych ziemniaków
• oregano
• 0,5 limonki

Rozpoczynamy od zamarynowania udek. Do miski wlewamy olej, dodajemy paprykę i wrzucamy czosnek w ząbkach, następnie mieszamy i nacieramy marynatą mięso. Pozostawiamy w lodówce na około 2 -3 h.

Następnie przygotowujemy sos do ziemniaków. Na tartce, na dużych oczkach ścieramy połowę ogórka (bez skórki) obsypujemy go obficie solą i zostawiamy na 5 min. aby puścił soki. Następnie odciskamy go z wody i dodajemy do jogurtu. Czosnek przeciskamy przez praskę, dodajemy szczyptę pieprzu i wszystko mieszamy. Odstawiamy do lodówki na minimum 2 h.

Ziemniaki gotujemy w łupinach. Obieramy je, kroimy na połówki układamy na blasze, obsypujemy obficie solą i oregano.

Kiedy udka są już zamarynowane zawijamy je w plastry boczku i skrapiamy sokiem z limonki. Następnie układamy na blasze obok ziemniaków.

Pieczemy w 170 stopniach na termoobiegu około godziny.

Na talerzu układasz kawałek sałaty lodowej i wykładasz na nią sałatkę. Obok wsypujesz ziemniaczki i polewasz je sosem, wystarczy jeszcze położyć udko i gotowe!

SMACZNEGO!

Faszerowana pierś z kurczaka z białym ryżem i sałatką

Faszerowana pierś z kurczaka podawana z białym ryżem i sałatką

Wykwintne, dość łatwe w przygotowaniu danie. Tajemnica wspaniałego smaku mięsa tkwi w jego marynacie.

MARYNATA:

• 4 łyżki stołowe oleju
• 1 główka czosnku
• 1 limonka
• 1 łyżka stołowa pikantnej papryki
• 1 łyżka stołowa suszonej bazylii

FARSZ:

• suszone pomidory (najlepiej w zalewie)
• 50-100 g szpinaku (w zależności od wielkości piersi)
• masło

SAŁATKA:

• sałata lodowa
• ogórek szklarniowy
• papryka
• pomidorki cherry
• oliwki

SOS DO SAŁATKI:

• 1 jogurt naturalny
• 0,5 ogórka szklarniowego
• 1 główka czosnku
• sól
• pieprz

POZOSTAŁE SKŁADNIKI

• 2 piersi z kurczaka
• 1 torebka ryżu (100 g)

Zaczynamy oczywiście od zamarynowania mięsa. Do miski wlewamy olej, wsypujemy przyprawy, czosnek dzielimy na ząbki a limonkę kroimy w plastry. Piersi wkładamy do miski i nacieramy marynatą. Zostawiamy mięso w marynacie w lodówce minimum 3 h.

Następnie przygotowujemy sos do sałatki. Na tartce, na dużych oczkach ścieramy połowę ogórka (bez skórki) obsypujemy go obficie solą i zostawiamy na 5 min. aby puścił soki. Następnie odciskamy go z wody i dodajemy do jogurtu. Czosnek przeciskamy przez praskę, dodajemy szczyptę pieprzu i wszystko mieszamy. Odstawiamy do lodówki na minimum 2 h.

Kiedy mięso jest już zamarynowane nożem robimy w nim dziurkę przez całą długość piersi ale tak żeby jej nie rozciąć na wylot. Do otworu, który zrobiliśmy wkładamy szpinak, którego wcześniej nie doprawiałam, masło i suszone pomidory (jeżeli nie kupiliście pomidorów w zalewie, wcześniej zalejcie je olejem dodajcie główkę czosnku i łyżkę bazylii - tak przygotowane pomidory powinny stać minimum 2 dni w lodówce) w otwór wkładamy tylko tyle ile się zmieści, nie wkładajcie niczego na siłę :)

Tak przygotowaną pierś pieczemy około 45 min. w 150  stopniach na termoobiegu.

Jeżeli chodzi o sałatkę, to oczywiście kroimy wszystkie składniki a następnie zalewamy je wcześniej przygotowanym sosem.

Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją umieszczoną na opakowaniu (dla smaku dodaj szczyptę soli do wody).

I gotowe!

Jeżeli chodzi o podanie... Na talerzu wykładamy sałatkę,  ryż wkładamy do szklanki i robimy tzw. babkę na talerzu a pierś kroimy w poprzek na trzy części. Możesz dodatkowo położyć plasterek limonki.

SMACZNEGO!

Penne ze szpinakiem

PENNE ZE SZPINAKIEM

To... najprostsze i najszybsze a zarazem i najsmaczniejsze danie jakie można przyrządzić, np. na obiad.

Składniki na jedną porcję:

• makaron penne - 200 g
• szpinak mrożony - 150 g
• ser feta - 120 g
• czosnek - 3 ząbki
• papryka ostra - szczypta
• pieprz - szczypta

Makaron gotujesz zgodnie z instrukcją umieszczoną na opakowaniu (aby uniknąć sklejania się makaronu do wody dolej łyżkę oleju a dla smaku szczyptę soli).

Zamrożony szpinak wrzucasz na patelnię. Kiedy się rozmrozi dodajesz czosnek przeciśnięty przez praskę, pieprz i paprykę (jeżeli nie lubisz kiedy szpinak ma w sobie za dużo wody, zanim wrzucisz go na patelnie czekasz aż się rozmrozi, odciskasz wodę i dopiero wrzucasz). Ser feta rozgniatasz widelcem na patelni i mieszasz ze szpinakiem, kiedy konsystencja jest jednolita szpinak jest gotowy. 

Na talerz wykładasz makaron a na nim kładziesz szpinak. Talerz możesz dookoła obsypać czerwoną papryką.

SMACZNEGO!

Witam na moim blogu kulinarnym

I like spinach - kuchnia vintage

Uwielbiam gotować. Można powiedzieć, że z gotowaniem wiążę swoją zawodową przyszłość.
Z tego oto powodu postanowiłam założyć swojego pierwszego kulinarnego bloga, w którym będę zamieszczać zdjęcia i opisy potraw, które przygotowuję. Będę się starała udzielać wskazówek, które pomogą Wam w przygotowaniu wielu ciekawych dań oraz ich dekoracji.

Jak sama nazwa wskazuję Lubię Szpinak, więc możecie się spodziewać go dosyć często w moich przepisach.

PS. A tak poza tym obecnie mieszkam w Bergen w Norwegii więc we wszystkich moich przepisać będą znajdować się składniki, które mogę tu kupić w jak najniższej cenie gdyż w Norwegii, jakby ktoś nie wiedział, jedzenie jest POTWORNIE drogie. Dlatego nie zdziwcie się gdy 3 dni pod rząd będą przepisy z kurczakiem w roli głównej, to po prostu oznacza, że właśnie kupiłam go w jakiejś mega promocji :)

Zapraszam!