Pierś z kurczaka w bazylii podawana ze szpinakiem, warzywami i ryżem

Pierś z kurczaka w bazylii podawana ze szpinakiem, warzywami i ryżem

smacznie, zdrowo i szybko

Składniki marynaty:

• 3 łyżki oleju
• świeża bazylia
• papryka słodka
• chilli
• pieprz
• 3 ząbki czosnku

Pozostałe składniki:

• 200 g mrożonego szpinaku
• 150 g sera feta
• 1/2 główki czosnku
• pieprz

• pierś z kurczaka
• mrożone warzywa
• ryż
• sól

Marynata: Do miski wlej olej oraz dodaj pozostałe składniki marynaty, następnie natrzyj nią mięso i wstaw do lodówki na godzinę. Tak zamarynowaną pierś piecz przez 30 minut w 150 stopniach.

Szpinak: Rozmroź szpinak i dodaj do niego ser feta, czosnek i pieprz. Rozdrobnij ser tak aby powstała jednolita konsystencja.

Warzywa wrzuć do osolonej, gotującej się wody i gotuj przez czas określony na opakowaniu.

Woreczek ryżu wrzuć do osolonej, gotującej się wody i gotuj przez czas określony na opakowaniu.

Sposób podania: Na prostokątnym talerzu ryż formujemy w kulki, warzywa gotowane i szpinak układamy w pasy, obok kładziemy pierś z kurczaka.

SMACZNEGO!

Naleśniki szpinakowe z sosem czosnkowym

Naleśniki szpinakowe z sosem czosnkowym.

Proste, smaczne i tanie danie na każdą okazję.

Składniki na ciasto naleśnikowe:

• 300 ml mleka
• 4 jajka
• 1/4 szklanki wody
• szczypta soli
• odrobina roztopionego masła
• mąka 

Składniki na farsz:

• 250 g szpinaku mrożonego
• 250 g sera feta
• główka czosnku
• sól
• pieprz
• papryka ostra

Składniki na sos:

• 200 ml jogurtu naturalnego
• 80 ml majonezu
• szczypiorek
• główka czosnku
• sól
• pieprz

Pozostałe składniki:

• żółty ser
• oliwki
• pomidorki cherry

Naleśniki: Do miski wlewamy mleko, dodajemy jajka, sól, wodę, masło i wszystko razem mieszamy, najlepiej mikserem. Następnie dodajemy mąkę (nigdy nie wiem ile jej dodaję gdyż patrzę na gęstość ciasta, nie na ilość mąki z przepisu etc.) Dodajemy pewną ilość mieszamy i sprawdzamy gęstość ciasta, im ciasto rzadsze tym naleśniki będą cieńsze. Idealna konsystencja to gdy nabierzemy ciasto na łyżkę a ono będzie z niej spływać jednolitym strumieniem. 

Naleśniki smażymy na roztopionym maśle z obu stron.

Farsz: Szpinak wkładamy do rondelka i stawiamy na ogniu aż się rozmrozi, następnie odciskamy całą wodę.  Stawiamy na ogniu i dodajemy ser feta, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz pozostałe przyprawy. Mieszamy aż powstanie jednolita konsystencja.

Sos: Do jogurtu dodajemy majonez, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz pozostałe przyprawy. Szczypiorek drobno siekamy i dodajemy do sosu. Mieszamy i odstawiamy do lodówki na 2 godziny.

Gdy już poszczególne składniki mamy gotowe naleśniki nadziewamy farszem i składamy w trójkąty. Układamy jeden na drugim w żaroodpornym naczyniu i posypujemy żółtym serem. Zapiekamy około 15 minut w 140 stopniach.

Sposób podania: Na talerz wykładamy 3 naleśniki i polewamy obficie sosem. Obok wykładamy oliwki i pomidorki.

SMACZNEGO!

Pulpety wołowe w sosie pomidorowym

Pulpety wołowe w sosie pomidorowym podawane z gotowanymi warzywami i kulkami ziemniaczanymi

Składniki na pulpety (15 pulpetów):

• 500 g świeżego mielonego mięsa wołowego
• 1 jajko
• bułka tarta
• pieprz
• sól
• bazylia
• zioła prowansalskie

Składniki na sos:

• 350 g przecieru pomidorowego
• kostka rosołowa
• 1/2 łyżki stołowej oleju
• sól
• pieprz
• papryka słodka
• bazylia
• oregano

Pozostałe składniki:

• 250 g kulek ziemniaczanych
• 400 g mrożonych warzyw
• szczypiorek
• łyżka stołowa oleju
• sól
• pieprz
• świeża bazylia

Pulpety

1. Do miski wkładamy mięso mielone, dodajemy jajko, bazylię, zioła prowansalskie, sól, pieprz do smaku i 3 łyżki stołowe bułki tartej. Wyrabiamy mięso w rękach.
2. Formujemy kulki i obtaczamy je w bułce tartej.
3. Naczynie żaroodpornej smarujemy łyżką stołową oleju i układamy w niej pulpety.
4. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na  około 80 minut (130 stopni, termoobieg)

Sos

1. Do garnka wlewamy przecier pomidorowy, dodajemy kostkę rosołową, olej i przyprawy. Zostawiamy na ogniu do momentu zagotowania się sosu.
2. Pod 60 minutach pieczenia pulpetów, zalewamy je sosem i zostawiamy na 20 minut

Pozostałe

1. Warzywa wkładamy do garnuszka, dodajemy odrobinę wody, soli i pieprzu. Zostawiamy na ogniu około 15 minut, następnie odcedzamy.
2. Kulki ziemniaczane układamy na blasze i pieczemy w 170 stopniach 15 minut (dla oszczędności czasu można je wstawić razem z pulpetami, jednak wtedy potrzeba im około 25 minut)

Sposób podania: Na talerz wykładamy pulpety polewamy je sosem oprószamy posiekanym szczypiorkiem i dekorujemy świeżą bazylią. Obok układamy warzywa i kulki ziemniaczane.

SMACZNEGO!

Krewetkowa sałatka

Krewetkowa sałatka

Składniki:

• Mieszanka sałat (m. in. rukola, sałata lodowa, sałata rzymska)
• pomidorki cherry
• ogórek
• cebula
• papryka
• krewetki koktailowe
• papryka ostra
• bazylia
• 150 ml wina białego
• oliwa z oliwek
• 1/2 cytryny
• pieprz

Wszystkie składniki warzywne kroimy (w taki sposób jak lubimy, sałatę rwiemy) i wkładamy do miski. 

Krewetki wrzucamy na patelnię oprószamy obficie papryką ostrą, bazylią, pieprzem dodajemy wino i dusimy aż cały alkohol odparuje, wtedy krewetki będą gotowe.

Do szklanki wlewamy oliwę z oliwek, sok z połowy cytryny oraz pieprz, wszystko mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. 

Gdy krewetki ostygły dodajemy je do miski z warzywami i całą sałatkę polewamy dresingiem.

Sposób podania: Na talerzu układamy dwa liście sałaty i na nie wykładamy porcję sałatki.

SMACZNEGO!

Filet z łososia na szpinaku

Filet z łososia na szpinaku podawany z krewetkową sałatką i czosnkowymi grzankami

Przepis na krewetkową sałatkę już jutro!

Składniki (2 porcje):

• 220 g świeżego filetu z łososia
• 300 g mrożonego szpinaku
• 200 g sera feta
• bagietka
• masło
• 2 główki czosnku
• papryka słodka
• oregano
• sól
• pieprz

Łososia obficie oprószamy przyprawami, przeciskamy pół główki czosnku przez praskę i również układamy go na filecie. Pieczemy w 130 stopniach około 35 minut (termoobieg).

Szpinak wkładamy do rondelka i stawiamy na ogniu aby się rozmroził, dodajemy ser feta, główkę czosnku przeciśniętego przez praskę, sól i pieprz. Mieszamy aby połączyć składniki i gotowe.

Bagietkę kroimy na średniej grubości plastry, smarujemy je masłem i dodajemy drobno posiekany czosnek. Pieczemy w zależności od tego jaki stopień chrupkości chcemy uzyskać, dla mnie to około 15 minut w 150 stopniach.

Sposób podania: Na talerzu wykładamy szpinak w dwóch pasach i na niego kładziemy łososia, obok, jedna na  drugiej, grzanki.

SMACZNEGO!

Walentynkowy deser

Walentynkowy deser

Wszystkiego najlepszego dla wszystkich zakochanych!

Składniki:

• truskawki
• czarne jagody
• słodka śmietana
• cukier puder
• odrobina serca

SMACZNEGO!

Szarlotka z musli

Szarlotka z musli, marcepanem, cynamonem i lodami

Składniki:

• 1,5 kg jabłek
• 200 g musli
• 100 g marcepanu
• 200 g masła
• szklanka cukru
• 150 ml miodu
• cynamon
• 1/2 limonki
• lody waniliowe
• czekolada do ozdoby

Jabłka obieramy i dzielimy na ćwiartki, smażymy na 50 g masła, dodajemy miód, cynamon i sok z limonki. Smażymy do momentu aż jabłka staną się miękkie.

W misce mieszamy musli z 150 g masła, cukrem i marcepanem.

W naczyniu żaroodpornym wykładamy jabłka a na wierzch kruszonkę zrobioną z musli.

Pieczemy 30 minut w 180 stopniach.

Sposób podania: Na talerz wykładamy część gotowej szarlotki. Na niej kładziemy gałkę logów waniliowych, wszystko oprószamy tartą czekoladą i cynamonem.

SMACZNEGO!

Zawijaniec z kurczaka z czarną jagodą, suszonym pomidorem i żółtym serem

Zawijaniec z kurczaka z czarną jagodą, suszonym pomidorem i żółtym serem podawany z kulkami ziemniaczanymi i sałatką

Składniki na 2 porcje

Składniki marynaty:

• suszone pomidory w zalewie czosnkowo - bazyliowej
• 3 łyżki papryki słodkiej
• 2 łyżki pieprzu białego
• 1 łyżka czosnku granulowanego
• 1 łyżka oregano
• 1/4 szklanki oleju

Składniki sałatki:

• sałata lodowa
• pomidory cherry
• ogórek
• papryka
• cebula
• jogurt naturalny
• sól
• nitka bawełniana

Pozostałe składniki:

• duża pierś z kurczaka
• ziemniaczane kulki
• czarne jagody (ja użyłam mrożonych)
• kilka plasterków żółtego sera

Marynatę przygotowujemy dzień wcześniej (jeżeli chodzi o pomidory można od razu kupić w oleju, ja kupiłam zwykłe i sama przygotowałam zalewę czosnkowo - bazyliową). 

Do miski wlewasz zalewę z pomidorami i czosnkiem i dodajesz pozostałe składniki. Mieszasz łącząc wszystkie składniki.

Pierś z kurczaka dzielisz na dwie części a później każdą część rozcinasz w poprzek (ale tak żeby nie rozciąć piersi na dwie części) dzięki temu jej powierzchnia wzrasta dwukrotnie a Ty nie musisz rozbijać mięsa tłuczkiem.

Tak przygotowane mięso wkładasz do marynaty i odstawiasz do lodówki na całą noc.

Następnego dnia wyjmujesz mięso z marynaty, z jednej strony piersi układasz suszone pomidory, plasterek sera żółtego i czarne jagody i zawijasz mięso w rulon, obwiązujesz bawełnianą nitką aby nie rozpadło się podczas smażenia.

Piersi smażysz na oleju, w którym mięso się marynowało, najpierw na średnim ogniu a pod koniec na małym (całość około 30 minut).

Sałatka - kroisz wszystkie składniki, posypujesz solą dodajesz 150 ml jogurtu naturalnego i mieszasz.

Kulki ziemniaczane pieczesz na blasze w 180 stopniach około 25 minut.

Gdy wszystko jest już przygotowane wystarczy z piersi zdjąć nić, przekroić ją na połowę położyć na talerzu obok wyłożyć kulki ziemniaczane i sałatkę. Dla lepszego efektu wizualnego pierś możesz obsypać owocami  czarnej jagody.

SMACZNEGO!

Pierś z kurczaka nadziewana żurawiną w sosie czekoladowym

Pierś z kurczaka nadziewana żurawiną w sosie czekoladowym podawana z białym ryżem i gotowanymi warzywami

Składniki (2 porcje):

• pierś z kurczaka
• biały ryż (100 g)
• warzywa gotowane (200 g)
• żurawina (50 g)
• czekolada mleczna (100 g)
• mleko (50 ml)
• pieprz
• sól
• chilli

Pierś z kurczaka rozcinamy przez środek (jednak nie na wylot) tak aby powstała "kieszeń". Wypełniamy żurawiną a mięso nacieramy pieprzem. Pieczemy w 150 stopniach na termoobiegu około 35 minut.

Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją (do wody dodajemy szczyptę soli), warzywa gotujemy w osolonej wodzie.

Czekoladę rozpuszczamy w rondelku, dodajemy mleko i szczyptę chilli.

Gdy pierś jest już upieczona kroimy ją w poprzek na cztery części. Układamy na talerzu i polewamy sosem czekoladowym. Ryż nakładamy gałkownicą do ziemniaków obok wykładamy warzywa.

SMACZNEGO!

Tortilla domowej roboty z kurczakiem

Tortilla domowej roboty z kurczakiem

Prosty przepis na placek-tortilla

Składniki na placek-tortilla:

(szklanka 200 ml, łyżka stołowa)

• 3 szklanki mąki 
• 1 szklanka wody
• 3 łyżki stołowe masła

Składniki na marynatę kurczaka:

• 4 łyżki oleju
• 1/2 główki czosnku
• 1 łyżka ostrej papryki
• 1 łyżka bazylii
• szczypta białego pieprzu

Składniki na sos czosnkowy:

• 200 ml jogurtu naturalnego
• 1 główka czosnku
• 1/2 łyżki czosnku granulowanego
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

Pozostałe składniki:

• 1 pierś z kurczaka
• kilka pomidorków cherry
• 1/3 ogórka
• 1/2 cebuli
• 1/2 papryki
• sałata lodowa

Zaczynamy od pokrojenia na paski piersi z kurczaka. Następnie do miski dodajemy wszystkie składniki marynaty (czosnek przeciskamy przez praskę) i mieszamy łącząc je ze sobą. Kawałki kurczaka nacieramy powstałą marynatą i odstawiamy do lodówki na godzinę.

Teraz przygotowujemy sos czosnkowy. Do jogurtu dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, czosnek granulowany i mieszamy łącząc ze sobą wszystkie składniki. Sos odstawiamy do lodówki również na godzinę.

Pora na ciasto na tortille. Wysypujemy mąkę na deskę lub stolnicę i tworzymy z niej górkę, w której robimy otwór do którego wlewamy wodę (tylko nie całą od razu) i zaczynamy zagniatać ciasto, stopniowo dodajemy coraz więcej wody wciąż ugniatając, dodajemy masło i również ugniatamy. Formujemy kulkę i zostawiamy w naczyniu przykrytym ściereczką na 15 min.

Teraz możemy zacząć smażyć pierś z kurczaka i kroić warzywa.

Ciasto dzielimy na 4 części (powstaną placki na 4 średnie tortille) rozwałkowujemy podsypując od spodu mąką na cienkie placki.

Następnie rozgrzewamy teflonową patelnie (NIE UŻYWAMY oleju) "smażymy" około 1 minuty z każdej strony - uważaj żeby nie spalić placka!

Kiedy wszystkie składniki mamy już gotowe, wystarczy na placek ułożyć warzywa, mięso i sos, tortille złożyć - najpierw dolną część do środka aby składniki nie wypadły od spodu a następnie boki do środka i gotowe!

 SMACZNEGO!